2018年月日
『チョウザメ』特別料理講習会
2月15日(木)、チョウザメを使った特別料理講習会が当校で行われました。
キャビアで有名なチョウザメですが、捌き方などを丁寧にレクチャーして頂き、その身を余すことなく調理しました!!
身→『刺身』『握り寿司』
皮→『酢の物』
腸→『和え物』
背骨→『揚げ物』
頭、中骨→『煮物』
この様子は同日のMRT「ニュースNext」で放送されました(^^)
【特別講師】
株式会社 いこいの家
代表取締役社長 坂本 宇一郎 氏（平成10年度卒業生）
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