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2023年02月20日

チョウザメ特別料理講習会

2/16(木)、毎年恒例のチョウザメを使った特別料理講習会が当校で行われました。

あまり触れることのないチョウザメに戸惑う部分もありましたが、丁寧にご指導を頂き、実際に学生が捌かせていただきました!

身→《握り寿司》《吸い物》
皮→《酢の物》
腸→《和え物》
背骨→《揚げ物》
頭,中骨→《煮物》

【特別講師】
株式会社 いこいの家
代表取締役 坂本 宇一郎 (平成10年度卒業生)

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